今回はイーストを使ってピザを焼いてみました。レシピは適当で生地は肉まんとほぼ同じ、具は冷蔵庫のありあわせのもので厚さによりますが大きなのが2枚焼けました。
生地
・小麦粉 ４００ｇ
・ドライイースト 大さじ2杯
・砂糖 大さじ2杯
・塩 こさじ2/3
・ぬるま湯 ２６０ｃｃ
具
・ピザソース
・玉ねぎ
・シイタケ
・マイタケ
・ピーマン
・ナス
・ベーコン
・チーズ
つくり方
・生地の材料をフードプロセッサに投入しこねる
・こねた生地を30分程一次発酵させる。
・生地を薄く伸ばす、厚さはお好み、普通は丸いけどオーブンの天板にあわせて四角くなったりしても可
・具の材料はベーコンは千切り、野菜は薄くスライスする。
・天板にクッキングシートをしき、伸ばした生地をのせる。
・生地にピザソースをぬり、具を敷きつめる。
・具の上にチーズをのせる。
・200度から250度くらいのオーブンで１０分から15分くらい焼く
フードプロセッサでこねると生地の温度が上がるせいか発酵がすすんでかなりふくらみました。多分、家庭用のオーブンでは薄くのばしてもカリカリは難しいと思いますがそこそこおいしいピザが焼けました。これと一緒にパスタも作ったので丸々一枚残ってしまいましたので冷蔵して次の朝食に食べましたが焼きたてのほうがおいしかったです。