先日入学したばかりですが、土曜日は中学校の学校公開でした。
小学校もそうですが、昔のように決まった授業を参観するのではなく一日中好きな時にお越しくださいという方式です。ということで2時間目の理科の授業を見学しました。まだ、初めての理科の授業ということで一年間の内容の説明でした。また、今年から2期制となるので先生も前期、後期という言い方に慣れていないようでした。
そのまま、近くのお店に買い物に行きました。風は冷たいものの気温はそこそこなんで、鍋物以外のものということで魚屋にて尾赤アジとホタルイカを夕食用に購入しました。セグロイワシがあったのでアンチョビでも作るかと値段を聞くと一箱880円とのこと、さすがに一箱は多いので半分を440円で購入しました。
昼食後は、アンチョビつくりをしました。
- イワシの頭をとりますこのとき内臓も一緒に引っ張り出すとあとが楽です。
- 手で開いて骨を取ります。
- 水できれいに洗い血や残った内臓をきれいにします。
- 水を切って塩を振ってまぜます。
- 更に塩をしながら容器に並べます。
- 蓋をして冷蔵庫で寝かせます。
- 1ヶ月ほどしたら食べられます。（それ以前でもたべられますが味がいまいちかも）
結構な量があったのでさばくのが大変でした。とった頭をまな板の上に寄せておいたらたくさんの目で見つめられているようでちょっと怖かったです。
おいしく食べるのでゆるしてちょうだい。